味噌ラーメンは皆さんの好きですか？好きな人は本当に好きですよね。今は「ダブルスープ全盛期」と言えますが、やはり独特の風味がある味噌ラーメンも捨てがたいところです。さて、そんな味噌ラーメンを取り寄せたなら、残ったスープを使ってこんな料理に挑戦してみてはいかがでしょうか？
それが、「味噌ラーメンフォンデュ」です。皆さん、チーズフォンデュはご存知ですよね。スイス発祥の料理で、トロトロのチーズに具材を絡めて食べる料理です。一口大に切ったパンやハム、海老にアスパラなどの野菜、夏にも食べたくなる鍋料理と言えるでしょう。
さて、一般的なチーズフォンデュの場合、まずニンニクのかけらを鍋肌にこすりつけて香りを移し、そこにワインや牛骨で取ったスープを入れて、「グリュイエール」と「エメンタール」という、2種類のチーズを入れて溶かしていきます。これが一般的なチーズフォンデュの作り方なのですが、ポイントは、「ワインの代わりに日本酒」、「牛骨スープの代わりに味噌ラーメンの残り汁」なんですよ。
これが意外とおいしいんですね。ラーメンをお取り寄せする時、スープの最後の1滴まで飲み干すのが流儀ですが、どうせ取り寄せたのなら、色んな楽しみ方をしたいですしね。残り汁がスイス伝統の料理になるなんて、なかなか気がつかなかったのですが、やってみると驚くほど美味しいのです。
ちなみに、具材は何でも構いませんよ。エビやアスパラなど、基本的には何でも合います。また、最近ではスーパーでもチーズフォンデュのセットを売っていますので、取り寄せた味噌ラーメンの残り汁とスーパーで買えるフォンデュセットを使って、ぜひ家庭で一風変わったフォンデュ料理を楽しんではいかがでしょうか？なお、フォンデュ専用の鍋を買う必要はありませんよ。土鍋でも十分おいしく出来ましたから。