ラーメンのお取り寄せには色んな魅力がありますが、「自分なりにアレンジして作る」というのも楽しいですね。そこで、数あるレシピの中から、実際に私が試してみて、「よし！これなら他人に勧められる！」というものを紹介しましょう。ここで紹介する方法は、今でも私が実際に自宅で楽しんでいる方法です。
まず、「とんこつ系」のラーメンを用意してください。純粋なとんこつラーメンよりも、醤油と掛け合わせた「とんこつ醤油」、あるいは、「魚介と肉系のダブルスープ」がオススメです。次に、スーパーなどでシジミを買ってきてください。「ラーメン1食に対して1パック」を目安にしておきましょう。次に、買ってきたシジミのスープを取ります。作り方は簡単そのものですよ。砂抜きして、水からコトコトと煮るだけです。お湯が少し白濁してきたらOKです。これでシジミスープの完成ですね。
シジミスープが出来あがったら、さっそくラーメン作りに取り掛かりましょう。このとき、取り寄せたラーメンのスープの一部を、先ほど作ったシジミスープとミックスするんですね。つまり、「ダブルスープ（とんこつ醤油）＋シジミスープ」のラーメンの完成です。
今では、魚介と肉系のダブルスープが大人気ですが、それらの全てが「こってり系」なんですね。もちろん、こってり系が美味しいことに違いはありません。しかし、時には「あっさりダブルスープ」もいけるんですよ。色んなスープで試したのですが、中でもシジミが最もよく合うと思います。
ちなみに、残ったシジミの身とスープの残りは、カツオだしでのばして「シジミ汁」にしておきましょう。一般的なシジミ汁ではなく、一風変わった味が楽しめますよ！また、シジミの身と残ったスープを使って、焼き飯を作っても美味しいのです。チャーハンを作って、残ったスープで「スープチャーハン」にしても美味しいですし、スープそのものでチャーハンの味付けをしても良いでしょう。